Lovrenc war seit jeher reich an Obst, vor allem an Äpfeln, Birnen und Zwetschgen. Einen Teil der Äpfel presste man zu Apfelwein, den wir Most nennen. Das übrige Obst wurde in der Obstdörre, der Pajštva, getrocknet.
Pájštva ist ein Dialektausdruck für ein einfaches Gebäude zum Trocknen von Flachs und Obst.
Auf den Bauernhöfen waren Obstdörren – pajštve – weit verbreitet. In der Nähe der Pfarrkirche St. Laurentius steht noch heute eine Pajštva, die der Pfarrei gehörte. Darin trocknete die Pfarrei ihr eigenes Obst, aber auch die Ortsbewohner nutzten sie.
Nach Erzählungen der Einwohner soll die Pajštva über 200 Jahre alt sein.
Das Dörrobst aß man als Zwischenmahlzeit. Oft kochte man daraus Kompott, das genügend natürlichen Zucker enthielt, und aß es zusammen mit Brot zum Abendessen. Das Dörrobst wurde auch in dünnem Maisgrieß gekocht; dieses Gericht nannte man „turška župa“. Am beliebtesten war das Dörrobst jedoch im Früchtebrot – dem „klecnprot“.
Die Pajštva wurde bis Anfang der Fünfzigerjahre genutzt.
Vor einigen Jahren wurde sie renoviert, und seitdem wird darin wieder Obst getrocknet.
Die Pajštva ist ein ethnologisches Denkmal.
Die Besonderheit der Pajštva
Die Besonderheit der Pajštva besteht darin, dass das Obst im Inneren auf Horden („dere“) getrocknet wurde, während man von außen heizte. Die Horden liegen auf Holzwalzen („valcni“), sodass sie sich leicht verschieben und auf die gewünschte Höhe bzw. näher an die Wärmequelle stellen lassen, damit das Obst gleichmäßig trocknet. Das Obst zum Trocknen wurde zu Hause gesäubert und vorbereitet. Birnen und Zwetschgen wurden ganz getrocknet, Äpfel dagegen geviertelt; getrocknet nannte man sie „platiči“, getrocknete Birnen „kloce“. Wer Obst trocknen wollte, musste sein eigenes Brennholz mitbringen. Um das Trocknen kümmerte sich ein Knecht aus dem Pfarrhof. Ein langsames Feuer brannte Tag und Nacht. In der Regel dauerte das Trocknen zwei bis drei Tage. Zwischendurch musste das Obst gewendet und verlesen werden.
Architektur der Pajštva
Das Gebäude ist 727 cm lang und 337 cm breit. Es ist teils gemauert, teils aus Holz, das Dach ist mit alten Ziegeln gedeckt. Der Dachstuhl ist ohne Nägel zusammengefügt, nur mit Holzdübeln oder „cveki“. Der Innenraum ist in zwei Teile gegliedert: einen Vorraum und die Darre. Die Darre ist über einer gewölbten Feuerstelle gemauert und in einen linken und einen rechten Teil geteilt; in jedem befinden sich drei „dere“ – in drei verschiedenen Höhen. Die Dere sind aus Holz gezimmerte Plattformen, auf die das Obst gelegt wurde.
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